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线下配资平台光便宜可不够

最低10元能吃饱！

味道源自中山港口！

好的出品加上便宜的价格，

被不少人称为“市民饭堂”。

为了这一口香，

有人从香港追到了斗门......

▲点击视频了解更多

今年6月，井岸的街头悄然多了一抹独特的色彩——PG King 港口特色排骨饭（后简称“PGKing”）正式开业。这家主打中山港口风味排骨饭的小店，以其独特的风格和实惠的价格，迅速积攒了人气。

初到PGKing的人，不免被它大胆的装修风格吸引——店面两层，80平米的一楼运营空间里，刻意保留的白墙面露出内里的灰砖肌理，仿佛一堵被时光啃噬的老墙。墙面作特殊处理，灰渣绝不飘落。这种看似不经意的“叙利亚工业风”粗粝感，与餐厅“快、省、实”的内在精神奇妙共振。

环境虽简，却不减人情温度。开放式厨房一目了然，几排不锈钢桌椅整齐排列，免费的小菜和辣酱供食客随意取用，米饭不限量添加——一杯“奶茶钱”就管饱。

“我们家的排骨饭，最低10元就能让你填饱肚子。” 老板杨哥笑着介绍道。亲民的价格，干净的就餐环境，对于忙碌的打工人来说，无疑是性价比极高的选择。

来自东北的王先生，在斗门工作多年，吃过不少地方的排骨饭，却对杨哥做的情有独钟。“这排骨饭既有广东的鲜甜，又能根据我们的口味加辣，特别对胃口，价格还实惠！”十元起步、二十元吃饱的超低人均，让这家排骨饭真正成为扎根于寻常巷陌的“市民饭堂”。

光便宜可不够，

味道也要足够出众，

才能吸引到更多顾客。

PGKing的排骨饭起源于中山港口。几十年前，当地渔民与农户便用新鲜猪排骨，以家常手法烹制排骨饭 —— 起初是渔民出海的便捷吃食，简单调味焖煮排骨后与米饭同蒸，既能果腹又不失美味。

▲排骨饭丨资料图

经岁月改良，当地人加入姜蓉、秘制酱汁等让排骨更入味，终成独具特色的中山港口排骨饭。凭借新鲜食材、独特调味与亲民价格，它从家庭餐桌走进街头餐馆，成了中山港口的美食名片，引得周边人专程寻味。

▲街头餐馆门店丨资料图

排骨饭端上来时，油润的香气先漫过来 —— 排骨炖得酥烂，轻轻一咬就能脱骨，肉质带着恰到好处的嚼劲，不柴不腻，酱汁裹在每一丝纤维里，咸鲜中透着点回甘。底下的米饭吸足了排骨的汤汁，颗颗油亮分明，抿在嘴里软滑带香。

最妙的是面上那两片彩椒，脆嫩多汁，咬下去带着清清爽爽的甜，刚好中和了排骨的厚重。姜蓉碾得极细，混着一点油脂铺在饭上，微辛的姜香钻进鼻尖，既解了肉腥，又悄悄提了鲜，每舀一勺饭，都能裹上点姜蓉的辛辣、彩椒的清甜，和排骨的浓醇在嘴里撞出层次，暖乎乎落进胃里，舒服得很。

美味的秘诀，首先在于食材的挑选。为了买到新鲜的排骨，老板每天都会亲自去市场。“挑选排骨可有讲究了，一定要选大猪骨，小猪骨的肉质和口感都差远了。” 杨哥分享着挑选技巧，“新鲜的大猪骨，颜色呈粉红色，用手摸起来有弹性，闻着没有异味。而且要看排骨的缝隙，缝隙均匀的，炖出来才更入味。”

有了新鲜的食材，制作过程也丝毫不能马虎。杨哥做排骨饭，从米的选择到配料的搭配都十分用心。“米一定要用籼米，煮出来的米饭香气扑鼻、比粳米口感要更Q弹。”配料方面，姜蓉要现磨的，才能散发最浓郁的姜香；辣椒要选用新鲜饱满的，带来恰到好处的辣味；而那秘制酱汁，更是杨哥经过多次调试而成，里面融合了多种香料，是排骨饭的灵魂所在。